Alcohol : दारू साठवण्याची योग्य पद्धत कोणती? एखादी बाटली किती काळ चांगली राहते, मद्यप्रेमींना जाणून घेणं महत्वाचं

मद्यप्रेमी असोत किंवा घरी बार (Bar) ठेवण्याची आवड असलेले लोक, अनेकांना असा प्रश्न पडतो की, 'दारूची बाटली किती काळ चांगली राहते?' किंवा 'ती साठवण्याची योग्य पद्धत काय?' अनेकांना असं वाटतं की दारू जितकी जुनी होईल तितकी ती चांगली लागते, पण हे सर्व प्रकारच्या मद्याला लागू होत नाही. अयोग्य साठवणुकीमुळे दारूची चव बिघडू शकते किंवा ती पिण्यायोग्य राहत नाही. दारू साठवण्याचे शास्त्र आणि कालावधी याबद्दलची सविस्तर माहिती खालीलप्रमाणे आहे.

दारू साठवण्याची योग्य पद्धत आणि कालावधी1. व्हिस्की, रम, जिन आणि व्होडका (Hard Liquor)हे 'डिस्टिल्ड स्पिरिट्स' आहेत. यामध्ये अल्कोहोलचे प्रमाण जास्त असल्याने ते लवकर खराब होत नाहीत. या बाटल्या नेहमी उभ्या (Upright) ठेवाव्यात. जर आडव्या ठेवल्या तर त्यातील अल्कोहोल बूच (Cork) खराब करू शकते. या बाटल्या थेट सूर्यप्रकाशापासून दूर, थंड आणि गडद ठिकाणी ठेवाव्यात.सीलबंद बाटली अनेक दशके चांगली राहू शकते. पण एकदा बाटली उघडली की, ती 1 ते 2 वर्षांत संपवणे चांगले, कारण हवेच्या संपर्कामुळे (Oxidation) तिची चव बदलू लागते.

2. वाईन (Wine)वाईन साठवणे हे सर्वात कठीण काम आहे कारण ती तापमानाला अत्यंत संवेदनशील असते.जर बाटलीला लाकडी बूच (Cork) असेल, तर ती आडवी (Horizontal) ठेवावी. यामुळे बूच ओले राहते आणि बाटलीत हवा शिरत नाही. वाईनसाठी 15°C ते 18°C तापमान आदर्श मानले जाते.रेड वाईन 2-10 वर्षांपर्यंत चांगली राहू शकते (प्रकारानुसार). मात्र, एकदा उघडलेली वाईन फ्रिजमध्ये ठेवली तरी 3 ते 5 दिवसांत संपवावी लागते.

3. बीअर (Beer)बीअरमध्ये अल्कोहोल कमी असते. बीअर नेहमी फ्रिजमध्ये किंवा थंड ठिकाणी उभी करून ठेवावी. प्रकाशापासून तिचे संरक्षण करणे अत्यंत गरजेचे असते, अन्यथा तिला कुबट वास येऊ लागतो.बीअरच्या बाटलीवर किंवा कॅनवर 'Best Before' तारीख असते. सहसा उत्पादनापासून 6 ते 9 महिने बीअर चांगली राहते. उघडलेली बीअर काही तासांतच आपली चव गमावते.

4. लिकर्स (Liqueurs - उदा. बेलीज क्रीम)ज्या पेयांमध्ये क्रीम किंवा साखरेचे प्रमाण जास्त असते, त्यांची काळजी जास्त घ्यावी लागते.साठवणूक: क्रीम बेस असलेल्या बाटल्या उघडल्यानंतर अनिवार्यपणे फ्रिजमध्येच ठेवाव्यात.या बाटल्या उघडल्यानंतर 6 महिने ते 1 वर्षाच्या आत वापरणे सुरक्षित असते.

साठवणुकीचे 'गोल्डन रूल्स':प्रकाश टाळा: अतिनील किरण (UV Rays) अल्कोहोलचे रेणू तोडतात, ज्यामुळे चव खराब होते. म्हणून गडद कपाटात दारू ठेवा.तापमान स्थिर ठेवा: वारंवार तापमान बदलल्यास (कधी गरम, कधी थंड) दारूची गुणवत्ता ढासळते.ओरिजनल बाटली वापरा: दारू दुसऱ्या बाटलीत ओतून ठेवू नका, यामुळे ऑक्सीडेशनची प्रक्रिया वेगवान होते.

जर दारूचा रंग बदलला असेल, तिला विचित्र वास येत असेल किंवा त्यात काही कण तरंगताना दिसत असतील, तर ती पिणे टाळावे.

(नोट : वरील माहिती सामान्य माहितीवर आधारीत आहे, न्यूज 18 मराठी मद्यपानासाठी प्रोत्साहन देत नाही, आमचा उद्देश तुमच्यापर्यंत माहिती पोहोचवण्याचा आहे.)