Air Fryer vs Deep Fryer : एअर फ्रायरमध्ये जेवण करणं जास्त हेल्दी की डीप फ्राय? एक्स्पर्टने सांगितलं योग्य उत्तर

बेंगळुरू येथील पोषणतज्ञ डॉ. अनुपमा मेनन यांच्या मते, एअर-फ्रायिंगचा सर्वात मोठा फायदा म्हणजे तेलाचा वापर कमी करणे. एअर-फ्रायर गरम हवेच्या प्रवाहाद्वारे अन्न शिजवते. अन्न तेलात बुडवण्याची गरज नाही, ज्यामुळे चरबीचे प्रमाण 70 ते 80 टक्के कमी होऊ शकते. कमी तेल म्हणजे कमी कॅलरीज आणि कोलेस्ट्रॉलचा धोका कमी होतो. म्हणूनच वजन नियंत्रित करण्याचा प्रयत्न करणाऱ्या आणि हृदयरोगाचा धोका असलेल्यांसाठी एअर-फ्रायिंग फायदेशीर मानले जाते.

सफदरजंग एन्क्लेव्ह येथील हृदयरोगतज्ज्ञ डॉ. अनुपम गोयल स्पष्ट करतात की केवळ पद्धत बदलल्याने अन्न निरोगी होत नाही. जर तुम्ही फ्रोझन स्नॅक्स किंवा प्रक्रिया केलेले अन्न एअर फ्रायरमध्ये ठेवत असाल, ज्यामध्ये मीठ, प्रिझर्व्हेटिव्ह्ज आणि रिफाइंड कार्बोहायड्रेट्स जास्त असतील, तर धोके तेवढेच राहतात. काही संशोधन असेही सुचवतात की खूप जास्त तापमानात एअर फ्राय केल्याने अॅक्रिलामाइड सारखे हानिकारक संयुगे देखील तयार होऊ शकतात, जरी ते डीप फ्रायिंगपेक्षा कमी प्रमाणात असतात.

डॉ. मेनन यांचा असा विश्वास आहे की तळलेले पदार्थ नेहमीच वाईट नसतात. योग्य तेलात आणि मर्यादित प्रमाणात तळणे भाज्यांमधून चरबी-विरघळणारे जीवनसत्त्वे (जसे की जीवनसत्त्वे अ, ड, ई आणि के) शोषण्यास मदत करू शकते. ती म्हणते, "समस्या जास्त प्रमाणात सेवन करण्याची आहे. जर तुम्ही कधीकधी मोहरीच्या तेलात किंवा ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तळले तर ते तितके हानिकारक नाही. खरा धोका दररोज तळलेले पदार्थ खाल्ल्याने आणि तेल वारंवार वापरल्याने येतो."

डीप-फ्रायिंगपेक्षा एअर-फ्रायिंग हे आरोग्यदायी आहे कारण त्यामुळे तेल आणि कॅलरीजचे प्रमाण लक्षणीयरीत्या कमी होते. तथापि, ते आरोग्यासाठी हानिकारक आहे असे मानणे चांगले नाही. जर तुम्ही एअर फ्रायर वापरत असाल तर रताळ्याचे फ्राय, पनीर टिक्का, ग्रील्ड भाज्या किंवा चिकन ब्रेस्ट यांसारखे गोठलेले स्नॅक्सऐवजी संपूर्ण पदार्थ शिजवण्याचा प्रयत्न करा. यामुळे कमी तेलात चांगले पोषण मिळेल. एकंदरीत, डीप-फ्रायिंगपेक्षा एअर-फ्रायिंग हे आरोग्यदायी आहे, परंतु त्याला काही मर्यादा देखील आहेत. निरोगी तेले, ताजे घटक आणि संतुलित आहाराचा योग्य वापर या गोष्टी आहेत. सुज्ञपणे वापरल्यास, एअर फ्रायर तुमचा आहार वाढवू शकतो आणि तो निरोगी बनवू शकतो. टीप : (वरील माहिती सामान्य माहितीवर आधारीत आहेत. न्यूज 18 मराठी याची पुष्टी करत नाही. आपला उद्देश तुमच्यापर्यंत माहिती पोहोचवण्याचा आहे.)