Kitchen Tips : पुऱ्या बनवताना ही एक ट्रिक वापरा; अजिबात तेल शोषणार नाही, मऊ होईल आणि टम्म फुगेल

सहसा प्रत्येक घरात रोज चपाती-भाकरी आणि साधे पराठे बनवले जातात. जेव्हा काहीतरी वेगळे खाण्याचा विचार येतो, तेव्हा लोकांना पुरी आणि सुक्या भाज्या आठवतात. लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांना पुरी आवडते. मात्र जेव्हा पुरी बनवण्याचा विचार येतो तेव्हा एक समस्या असते, ती म्हणजे पुरी तळताना तेल शोषून घेते. ज्यामुळे अनेक वेळा पुरी फुगतही नाही. यासोबतच जास्त तेलकट पुरी खाल्ल्यानेही नुकसान होते. जर तुमच्यासोबतही असे घडले असेल, तर तळताना ही एक गोष्ट घातल्याने तुमची समस्या सुटेल आणि पुरी छान टम्म बॉलसारखी फुगेल.

पुऱ्या बनवण्यासाठी साधारणपणे गव्हाचे पीठ वापरले जाते, पण आता जेव्हा तुम्ही पुऱ्या बनवता तेव्हा त्यात एक किंवा दोन चमचे तांदळाचे पीठ घालायला विसरू नका. कारण तांदळाचे पीठ अतिरिक्त ग्लूटेन तयार होण्यास प्रतिबंध करते. यामुळे पीठ कमी सैल होते आणि पुऱ्या कमी तेल शोषतात.

तांदळाचे पीठ पुरीला एक उत्तम पोत देते. तेलात टाकताच ते गरम होते आणि प्रत्येक पुरी समान रीतीने फुलते आणि थंड झाल्यावरही मऊ राहते. हे पीठ घातल्याने पुरी थोडी कुरकुरीत होते.

चपाती आणि पुरीसाठी पीठ वेगवेगळे मळणे आवश्यक आहे. पुरी बनवण्यासाठी कणिक मऊ करण्याऐवजी थोडी घट्ट मळून घ्यावी. असे केल्याने पुरी फुगेल आणि तेल शोधणार नाही.

यासोबतच आणखी एक युक्ती देखील खूप प्रभावी आहे. पुरी तळताना, पॅनमध्ये थोडे मीठ घाला. जेणेकरून ती जास्त तेल शोषणार नाही. ही युक्ती खूप प्रभावी मानली जाते, परंतु मीठ घालताना त्याच्या प्रमाणाची काळजी घेणे खूप महत्वाचे आहे. जास्त मीठ पुरी खारट बनवू शकते.

तळण्यासाठी नेहमी रिफाइंड किंवा सोयाबीनसारखे हलके तेल वापरावे. कमी तेलात जास्त पदार्थ तळता येतात. तेलाचे तापमान तपासणे देखील महत्त्वाचे आहे. तेलमुक्त डिश बनवण्यासाठी तेल जास्त गरम किंवा जास्त थंड नसावे. अशा प्रकारे प्रत्येक पुरी चांगली फुलेल.

Disclaimer : या बातमीत दिलेली माहिती आणि आरोग्याशी संबंधित सल्ला तज्ञांशी झालेल्या संभाषणांवर आधारित आहे. ही सामान्य माहिती आहे, वैयक्तिक सल्ला नाही. म्हणून, डॉक्टरांचा सल्ला घेतल्यानंतरच काहीही वापरा. त्याच्या वापरामुळे होणाऱ्या कोणत्याही नुकसानासाठी न्यूज-18 जबाबदार राहणार नाही.