TRENDING:Traditional Chutney : साधं जेवणही बनवेल चटपटीत, पारंपरिक राजस्थानी चवीची 'ही' लसूण चटणी एकदा बनवून पाहाच!
- Published by:Pooja Jagtap
Last Updated:
Rajasthani Garlic Chutney : राजस्थानचे खाद्यपदार्थ त्याच्या तिखट चवीसाठी आणि देसी सुवासासाठी ओळखले जाते. येथील चटण्या जेवणाची मजा अनेक पटींनी वाढवतात. त्यापैकी एक आहे राजस्थानी लसूण चटणी, जी अतिशय साध्या साहित्यापासून बनते पण चवीला कमाल असते. ही चटणी खास करून डाळ-बाटी, डाळ-भात, पराठा किंवा बाजरीच्या भाकरीसोबत खाल्ली जाते. लसूण आणि लाल मिरची यांचा मिलाफ तिला तिखट आणि चटपटी बनवतो, जो सर्व वयोगटातील लोकांना आवडतो.
advertisement
1/9
राजस्थानी घरांमध्ये ही चटणी रोजच्या जेवणाचा भाग असते. कारण ती बनवायला सोपी आहे आणि जास्त वेळही लागत नाही. खास गोष्ट म्हणजे ती जास्त काळ साठवूनही ठेवता येते. जर तुम्हाला जेवणात देसी चव आवडत असेल आणि काहीतरी नवीन ट्राय करायचे असेल तर ही चटणी तुमच्यासाठी परफेक्ट पर्याय आहे. चला तर मग सोप्या स्टेप्समध्ये राजस्थानी लसूण चटणीची संपूर्ण रेसिपी जाणून घेऊया.
advertisement
2/9
राजस्थानी लसूण चटणीची ओळख म्हणजे तिचा तिखटपणा आणि सुगंध. काश्मिरी सुक्या लाल मिरच्या आणि लसणाचा योग्य समतोल तिला खास बनवतो. मोहरी आणि ओव्याची फोडणी चवीला आणखी तीव्र करते.
advertisement
3/9
राजस्थानी लसूण चटणी बनवण्यासाठी तुम्हाला 5 लसणाच्या पाकळ्या, 7–8 काश्मिरी सुक्या लाल मिरच्या, 1 टी स्पून जिरे, 1/4 टी स्पून ओवा, 1 टी स्पून मोहरीचे दाणे, 1 टी स्पून लाल मिरची पावडर, 3 टेबल स्पून तेल, 1/4 कप पाणी, चवीनुसार मीठ हे साहित्य लागेल.
advertisement
4/9
मिक्सर ग्राइंडरमध्ये लसूण, सुक्या लाल मिरच्या, जिरे, ओवा, लाल मिरची पावडर, मीठ आणि पाणी घाला. सर्व साहित्य नीट वाटून गुळगुळीत पेस्ट तयार करा. पेस्ट खूप घट्ट होणार नाही, याची काळजी घ्या.
advertisement
5/9
फोडणी देण्याची योग्य पद्धत म्हणजे नॉन-स्टिक पॅनमध्ये तेल गरम करा. तेल तापल्यानंतर त्यात मोहरीचे दाणे घाला. मोहरी तडतडू लागली की आंच मंद करा, जेणेकरून फोडणी जळणार नाही.
advertisement
6/9
चटणी शिजवण्यासाठी तयार पेस्ट पॅनमध्ये घाला आणि थोडेसे पाणी मिसळा. चटणी हलवत मंद आचेवर शिजवा. काही मिनिटांत कच्चा वास निघून जाईल आणि वरती तेल दिसू लागेल.
advertisement
7/9
राजस्थानी लसूण चटणी डाळ-भात, पराठा, बाजरीची भाकरी आणि खिचडीसोबत अतिशय चविष्ट लागते. तुम्ही ती भाजी किंवा मसाल्यात मिसळूनही वापरू शकता.
advertisement
8/9
ही चटणी एअरटाइट डब्यात भरून फ्रिजमध्ये ठेवा. योग्य प्रकारे साठवल्यास ती 7 ते 10 दिवस खराब होत नाही आणि प्रत्येक वेळी ताजी चव देते.
advertisement
9/9
Disclaimer : या बातमीत दिलेली माहिती आणि सल्ला तज्ञांशी झालेल्या संभाषणांवर आधारित आहे. ही सामान्य माहिती आहे, वैयक्तिक सल्ला नाही. म्हणून कोणत्याही सल्ल्याचे अनुसरण करताना तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा. कोणतेही नुकसान झाल्यास त्यासाठी न्यूज-18 जबाबदार राहणार नाही.
मराठी बातम्या/फोटोगॅलरी/लाइफस्टाईल/
Traditional Chutney : साधं जेवणही बनवेल चटपटीत, पारंपरिक राजस्थानी चवीची 'ही' लसूण चटणी एकदा बनवून पाहाच!