Kitchen Tips : घरीच छान घट्ट दही हवंय? कुकरमध्ये या पद्धतीने बनवा, मिळेल जबरदस्त चव आणि टेक्श्चर

परंतु बऱ्याचदा हिवाळ्यात घरी घट्ट दही लावणे मोठे आव्हान ठरते, त्यामुळे लोकांना बाजारातील भेसळयुक्त किंवा प्रिझर्व्हेटिव्ह असलेले दही खरेदी करावे लागते. मात्र आता दरभंगाच्या पारंपरिक स्वयंपाकघरातून अशी एक ‘कुकर ट्रिक’ समोर आली आहे, ज्यामुळे कडाक्याच्या थंडीतही अगदी छान घट्ट आणि मलईदार दही तुम्ही घरीच तयार करू शकता.

घरी शुद्ध दही लावण्याची ही पद्धत सोपी आणि अत्यंत प्रभावीही आहे. यासाठी सर्वप्रथम दूध नीट उकळून घ्या. उकळल्यानंतर दूध थोडे कोमट होईपर्यंत ठेवून द्या. दूध कोमट झाले की ते वेगळ्या भांड्यात काढा आणि त्यात फक्त एक चमचा दही घालून नीट मिसळा. आता येतो सगळ्यात महत्त्वाचा टप्पा ‘कुकर स्टीम मेथड’. गॅसवर कुकर थोडा वेळ गरम करा, जेणेकरून त्याच्या आत स्थिर तापमान आणि उब तयार होईल. त्यानंतर दूध असलेले भांडे कुकरमध्ये ठेवा आणि झाकण लावा. पूर्ण रात्र कुकरच्या उबेत राहिल्यानंतर सकाळी तुम्हाला अगदी लोण्यासारखे घट्ट दही जमलेले मिळेल.

Disclaimer : या बातमीत दिलेली माहिती आणि सल्ला तज्ञांशी झालेल्या संभाषणांवर आधारित आहे. ही सामान्य माहिती आहे, वैयक्तिक सल्ला नाही. म्हणून कोणत्याही सल्ल्याचे अनुसरण करताना तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा. कोणतेही नुकसान झाल्यास त्यासाठी लोकल-18 जबाबदार राहणार नाही.