Nonstick Pan Health Risk : सावधान! 'या' कारणांनी नॉनस्टिक भांडी बनतात धोकादायक.. तुम्ही अशा चूक करत नाही ना?
- Published by:Pooja Jagtap
Last Updated:
Mistakes while Using Nonstick Pan : नॉनस्टिक कुकवेअर वापरणे स्वयंपाकघरातील काम खूप सोपे करते. तेल कमी लागते आणि अन्न भांड्याला चिकटत नाही, ज्यामुळे ही भांडी स्वयंपाक करण्यासाठी अनेकांची पहिली पसंती बनली आहेत. मात्र या भांड्यांचा योग्य प्रकारे वापर न केल्यास, ते तुमच्या आरोग्यासाठी आणि भांड्यांच्या टिकाऊपणासाठी धोकादायक ठरू शकते. अनेकदा आपण नकळत काही अशा चुका करतो, ज्यामुळे नॉनस्टिक भांड्यांचे कोटिंग लवकर खराब होते आणि त्यातून हानिकारक रसायने अन्नात मिसळण्याचा धोका वाढतो. आज आपण नॉनस्टिक कुकवेअर वापरताना टाळाव्यात लागणाऱ्या 5 महत्त्वाच्या चुकांबद्दल माहिती घेत आहोत.
चुकीच्या रेसिपींसाठी नॉनस्टिकचा वापर : तुम्ही पास्ता सॉससारखे पदार्थ बनवत असाल, ज्याला खूप वेळ लागतो किंवा ज्यासाठी सतत ढवळणे आवश्यक असते. अशा पदार्थांसाठी नॉनस्टिक भांडी वापरणे टाळावे. नॉनस्टिक भांड्यांमध्ये उष्णता समान रीतीने पसरत नाही आणि त्यामुळे रेसिपीला अपेक्षित फ्लेवर मिळत नाही. याव्यतिरिक्त, जास्त वेळ नॉनस्टिक भांड्यात अन्न शिजवत राहिल्याने अन्नातून रसायने बाहेर पडण्याचा धोका वाढतो, जे आरोग्यासाठी हानिकारक ठरू शकते. त्यामुळे जास्त वेळ लागणाऱ्या रेसिपींसाठी स्टेनलेस स्टील किंवा कास्ट आयर्न सारखी भांडी निवडावीत.
advertisement
आंबट किंवा लिंबूवर्गीय फळांसाठी वापर : जास्त आम्लधर्मीय पदार्थ, जसे की टोमॅटो-आधारित सॉस, लिंबूवर्गीय फळे किंवा व्हिनेगरचा वापर असलेले पदार्थ नॉनस्टिक पॅनमध्ये शिजवणे योग्य नाही. अन्नातील आम्ल नॉनस्टिकच्या कोटिंगवर प्रतिक्रिया करते आणि हळूहळू ते खराब करू लागते. तुमच्या नॉनस्टिक कुकवेअरचा वापर जास्त काळ टिकवण्यासाठी टोमॅटो किंवा इतर आम्लयुक्त घटकांचा समावेश असलेल्या रेसिपीज त्यात बनवणे टाळावे. त्यामुळे भांड्यांचे कोटिंग सुरक्षित राहते आणि तुमच्या अन्नात विषारी घटक मिसळण्याचा धोका कमी होतो.
advertisement
जास्त आचेवर स्वयंपाक करणे : नॉनस्टिक कुकवेअर जास्त आचेवर स्वयंपाक करण्यासाठी बनवलेले नसते. हे कमी ते मध्यम आचेवर अन्न शिजवण्यासाठी उत्तम असतात. जास्त आचेवर किंवा खूप वेळ नॉनस्टिक भांड्यात स्वयंपाक केल्यास भांड्यांवरील संरक्षक कोटिंग निघू लागते. असे झाल्यास भांड्याचे आयुष्य कमी होतेच, पण त्याहून महत्त्वाचे म्हणजे अन्नातून रसायने मिसळण्याचा धोका अनेक पटीने वाढतो. म्हणूनच नॉनस्टिक भांडी वापरताना नेहमी आच मध्यम ठेवावी आणि उच्च आचेवर शिजवण्याचे पदार्थ इतर प्रकारच्या भांड्यात बनवावेत.
advertisement
अन्न नॉनस्टिक भांड्यात साठवणे : ज्या भांड्यात अन्न शिजवले आहे, त्यातच ते साठवून ठेवणे सोपे वाटते. पण नॉनस्टिक पॅनच्या बाबतीत ही सवय पूर्णपणे चुकीची आहे. अन्नात असलेले आम्ल नॉनस्टिकच्या कोटिंगला कालांतराने खराब करू लागते. अन्न जितके जास्त काळ भांड्यात राहील, तितके आम्ल कोटिंगवर अधिक परिणाम करते. त्यामुळे कोटिंग लवकर खराब होते आणि प्रत्येक वेळी अन्न शिजवताना रेसिपीमध्ये केमिकल मिसळण्याचा धोका वाढतो. स्वयंपाक झाल्यावर अन्न नेहमी काचेच्या किंवा स्टीलच्या हवाबंद डब्यात साठवावे.
advertisement
कुकिंग स्प्रे वापरणे : कुकिंग स्प्रे, जसे की स्वयंपाकघरातील तेलाचे स्प्रे, नुकसानकारक वाटत नसले तरी ते तुमच्या नॉनस्टिक कुकवेअरला डॅमेज करतात. या नॉनस्टिक स्प्रेमध्ये 'लेसिथिन' सारखे इमल्सीफायर्स असतात, जे भांड्यांमध्ये चिकटून राहतात आणि त्यांना साफ करणे अत्यंत कठीण होते. हे चिकट अवशेष नॉनस्टिक पृष्ठभागावर जमा होतात, ज्यामुळे भांड्याची नॉनस्टिक क्षमता कमी होते आणि कोटिंग खराब होण्याची प्रक्रिया वेगाने होते. त्याऐवजी नेहमी स्वयंपाक तेल किंवा लोणी ब्रशने किंवा कागदी टॉवेलने हलके लावावे.
advertisement
advertisement










