ॲनिमियावर रामबाण उपाय: लोखंडी कढईत बनवा 'या' भाज्या, चव आणि आरोग्य दोन्ही सुधारेल!

पालक : जर घरात कोणी ॲनिमियाने (anemia) त्रस्त असेल, तर पालकाची भाजी लोखंडी कढईतच बनवा. यामुळे पालकातील लोह (iron) अधिक प्रभावी होते. चवीतील फरकही स्पष्टपणे दिसून येईल. ही पद्धत विशेषतः लहान मुलांसाठी आणि महिलांसाठी खूप फायदेशीर आहे.

वांग्याचे भरीत आणि भाजी : वांग्याचे भरीत आणि भाजी जर लोखंडी कढईत बनवली, तर तिची चव वेगळीच लागते. धुराचा सुगंध (smoky flavour) वाढतो आणि लोहाचे प्रमाणही नैसर्गिकरित्या वाढते. ही रक्त वाढवणारी उत्तम भाजी बनते. विशेषतः भरीत या कढईत बनवा.

भेंडी : भेंडी चिकट होऊ नये आणि कोरडी राहावी असे वाटत असेल, तर ती लोखंडी कढईत शिजवा. यामुळे तिची चव आणि लोह घटक वाढतात. भेंडी लोखंडी कढईत शिजवणे अधिक फायदेशीर आहे. विशेषतः ही भाजी मुलांना खाऊ घाला.

कारले : सुकी कारल्याची भाजी असो किंवा भरलेले कारले, लोखंडी कढईत शिजवल्याने तिची चव वाढते. कडूपणा कमी होतो आणि पोषणमूल्ये वाढतात. ही भाजी मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी (diabetics) आणखी प्रभावी ठरते. हे यकृतासाठीही (liver) रामबाण उपाय आहे.

बटाटा सुकी भाजी : जर तुम्ही सुकी बटाट्याची भाजी लोखंडी कढईत बनवली, तर तिची चव अप्रतिम लागते. बटाटा स्वतः लोहाचा स्रोत नाही, पण लोखंडी कढईत शिजवल्याने तो लोह शोषून घेतो. यामुळे शरीराला नैसर्गिक लोह मिळते. लहान मुलेही ती आवडीने खातात.

भोपळा : भोपळा (bottle gourd) ही एक हलकी भाजी असली तरी, लोखंडी कढईत शिजवल्यास तिची चव दुप्पट होते. हळूहळू शिजवल्याने तिचे पोषक घटकही टिकून राहतात. हे यकृत आणि मूत्रपिंडासाठी (kidneys) चांगले मानले जाते. निरोगी खाणाऱ्यांसाठी हे योग्य आहे.

मेथीची भाजी : जेव्हा मेथीची भुजिया किंवा मेथी बटाटा लोखंडी कढईत बनवला जातो, तेव्हा त्याचा सुगंधच वेगळा असतो. कडूपणा कमी होतो आणि चव अधिक चांगली लागते. यात असलेले लोह शरीरासाठी खूप फायदेशीर असते.