ग्लूटेन-फ्री आहार म्हणजे असा आहार ज्यामध्ये ग्लूटेन असलेले पदार्थ वगळले जातात. ग्लूटेन हा एक प्रकारचा प्रथिन आहे जो गहू आणि मोहरी इत्यादी काही धान्यांमध्ये आढळतो. ग्लूटेन-फ्री आहार सेलिॲक रोगाशी संबंधित आहे. परंतु इतर आरोग्य स्थिती जसे की नॉन-सेलिॲक ग्लूटेन संवेदनशीलता देखील ग्लूटेन समस्या निर्माण करू शकते. जर तुम्हाला ग्लूटेनशी संबंधित विकार असेल तर तुम्ही ग्लूटेनकडे पूर्णपणे दुर्लक्ष करावे. जर तुम्ही हे केले नाही तर तुम्हाला अनेक समस्या आणि अस्वस्थता येऊ शकते.
advertisement
ग्लूटेन फ्री पदार्थ कोणते?
गव्हाऐवजी तुम्ही नारळाचे पीठ, कॉर्नस्टार्च, बदामाचे पीठ, बटाट्याचे पीठ आणि सोया पीठ वापरू शकता. प्रथिनांचे सर्वोत्तम स्रोत 'ग्लूटेन फ्री' आहेत. यामध्ये तुम्ही बीन्स, टोफू, सोयाबीन आणि नट्सना शाकाहारी पर्यायांमध्ये तुमच्या आहाराचा भाग बनवू शकता. अंडी खाऊ शकता. या आहारात तुम्ही सर्व फळे आणि हिरव्या पालेभाज्यादेखील खाऊ शकता. उदाहरणार्थ, भाज्यांमध्ये तुम्ही फ्लॉवर, कोबी, काकडी खाऊ शकता आणि फळे म्हणून तुम्ही द्राक्षे, अननस, आंबा किंवा टरबूज देखील खाऊ शकता.